Unsere traditionellen Menüs
Bei uns beginnt jede Mahlzeit mit einer Entscheidung ganz nach Eurem Geschmack.Unsere Küche bietet zwei wechselnde traditionelle Menüs an. Das erste Menü umfasst eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an Speisen mit Fisch und/oder Fleisch, während das zweite Menü vollständig vegetarisch gehalten ist und den Fokus auf frische, pflanzliche Zutaten legt.Beide Menüs wechseln regelmäßig und orientieren sich an saisonalen Zutaten sowie der Inspiration unserer Küche. So erwartet Euch bei jedem Besuch ein neues, mit Sorgfalt zubereitetes Geschmackserlebnis.
Unsere Menüs werden für 50 Gil pro Person serviert. Im Preis ist ein Getränk nach Wahl bereits enthalten.Itadakimasu!
Menü 1:
| Vorspeise | Beschreibung | Anzahl |
|---|---|---|
| Dashimaki Tamago | Hinganisches, zart gerolltes Omelett mit feiner Dashi-Note. | 4 St. |
| Hauptspeise | Beschreibung | Anzahl |
|---|---|---|
| Te-Maki | Knusprige Nori-Tüten, gefüllt mit Sushi-Reis und fein gewürfeltem, rohem Thunfisch. | 2 St. |
| Gunkan Maki | Sushi mit einer Ummantelung aus Nori, gekrönt mit frischem Lachsrogen. | 3 St. |
| Nigiri | Flambiertes Steppenrind aus der Azimsteppe auf handgeformtem Sushi-Reis. | 3 St. |
| Lachs Maki | Klassische Maki-Rollen mit zart gegartem Lachs und Sushi-Reis, umhüllt von knusprigem Nori. | 4 St. |
| Dessert | Beschreibung | Anzahl |
|---|---|---|
| Sakura Nerikiri | Kirschblüten-Wagashi mit einer Füllung aus feiner weißer Bohnenpaste. | 1 St. |
| Kiku Nerikiri | Chrysanthemenblüte aus Nerikiri mit aromatischem Matcha-Kern. | 1 St. |
| Ume Nerikiri | Pflaumenblüten-Wagashi mit einer erfrischenden Yuzu-Füllung. | 1 St. |
Menü 2:
| Vorspeise | Beschreibung | Anzahl |
|---|---|---|
| Miso-Tamago | Mariniertes Ei mit einer herzhaften Miso-Note. | 4 St. |
| Hauptspeise | Beschreibung | Anzahl |
|---|---|---|
| Te-Maki | Knusprige Nori-Tüten, gefüllt mit Sushi-Reis und gegrilltem, eingelegtem Seidentofu. | 2 St. |
| Gunkan Maki | Sushi mit einer Ummantelung aus Nori, gekrönt mit feinem Algenkaviar. | 3 St. |
| Nigiri | Gebratener Porcini-Pilz auf handgeformtem Sushi-Reis, verfeinert mit aromatischer Kräuterbutter. | 3 St. |
| Avocado Maki | Klassische Maki-Rollen mit cremiger Avocado und Sushi-Reis, umhüllt von knusprigem Nori. | 4 St. |
| Dessert | Beschreibung | Anzahl |
|---|---|---|
| Sakura Nerikiri | Kirschblüten-Wagashi mit einer Füllung aus feiner weißer Bohnenpaste. | 1 St. |
| Kiku Nerikiri | Chrysanthemenblüte aus Nerikiri mit aromatischem Matcha-Kern. | 1 St. |
| Ume Nerikiri | Pflaumenblüten-Wagashi mit einer erfrischenden Yuzu-Füllung. | 1 St. |
Getränke:
| Grüner Tee | Traditioneller kuganischer Tee mit feinem, leicht herben Aroma – wirkt erfrischend und ausgleichend. |
| Genmaicha | Grüner Tee mit geröstetem Reis, angenehm nussig und mild im Geschmack. |
| Kuganisches Bier | Erfrischendes Bier mit ausgewogener Bitterkeit und leichter Malznote. |
| Sake | Kuganischer Reiswein mit feinem, klarem Geschmack. |
| Chūhai | Fruchtiger Longdrink aus Shochu und Soda, leicht und spritzig. |
| Säfte (Rolanbeeren / Feen-Apfel / Orange) | Fruchtige Erfrischung aus ausgewählten Säften. |
| Limonaden (Zitrone, Orange) | Spritzige Erfrischungsgetränke mit fruchtigem Geschmack und angenehmer Säure. |
Teesorten aus dem Hause zum Goldenen Drachen
| Yoru-Hana | Zarter hinganischer Wildblumentee mit einem sanften, floralen Duft. Feine Blütennoten, dezente Wiesenkräuter und eine natürliche Honigsüße verbinden sich zu einem leichten, milden Geschmack mit erfrischendem Nachklang. |
| Hōjicha | Gerösteter hinganischer Grüntee mit warmen, nussigen Röstaromen. Noten von Haselnuss, Karamell und Holz treffen auf eine dezente Süße und einen mild-rauchigen Nachklang. Besonders weich und bekömmlich, ideal für gemütliche Stunden. |
Willkommen, werte Gäste.
Unser Haus folgt traditionellen fernöstlichen Bräuchen und legt großen Wert auf eine ruhige, respektvolle Atmosphäre. Wir bitten Euch daher, die folgenden Regeln während Eures Besuchs zu beachten:1. Schuhe am Eingang
Gemäß fernöstlicher Tradition werden Schuhe im Eingangsbereich abgelegt. Bitte nutzt die vorgesehenen Ablagen oder Hausschuhe, bevor Ihr den Gastraum betretet.2. Angemessene Kleidung
Wir bitten alle Gäste, in gepflegter und angemessener Kleidung zu erscheinen. Stark verschmutzte Kleidung, Rüstungen mit Blutspuren oder unpassende Reisegewänder sind im Gastraum zu vermeiden.3. Respekt und Ruhe
Unser Haus ist ein Ort der Ruhe und des Genusses. Bitte wahrt eine angemessene Lautstärke und begegnet anderen Gästen sowie dem Personal mit Respekt.4. Waffen und Kampfausrüstung
Zum Wohle aller Gäste ist das Tragen von Waffen im Gastraum nicht gestattet. Wir bitten Euch, Schwerter, Stäbe, Dolche, Bögen und ähnliche Ausrüstung vor Betreten des Hauses abzulegen.5. Sauberkeit und Benehmen
Bitte behandelt Einrichtung, Geschirr und Dekoration mit Sorgfalt. Unser Haus orientiert sich an fernöstlicher Tradition und Kultur.6. Den Anweisungen des Personals folgen
Sollte unser Personal Euch um etwas bitten, so geschieht dies stets im Sinne eines angenehmen Aufenthalts für alle Gäste.Wir danken Euch für Eure Rücksicht und wünschen einen angenehmen Aufenthalt sowie guten Appetit.Das Haus Kokoroai-tai heißt Euch jederzeit willkommen.